24年間、この場所にある店です。
―この店は何年になるのですか？
パセリとなって17年ですが、その前には姉とチャチャという店をここでやっていましたので、チャチャを含めると24年になります。
昔はこの辺りは工場が多くあったので、そこで働く人の昼食や仕事終わりに一杯やる店としてご利用頂いていましたが、今は工場も無くなって住宅が多くなってきましたので客層は昔とは違っています。それでも、チャチャの頃から通って頂いているお客さまもいらっしゃいますので、客層は変わってもお客さまに長く支えられて17年も続けてこられました。
ちなみに、パセリという名前はただ覚えてもらいやすいと思って付けただけです。でも、たまにセロリって間違われる時がありますけどね。
素材にこだわった和洋中の家庭料理。
―料理について教えてください。
メニューは基本的には手作りの家庭料理ですが、食材にはこだわっていて国産の豚肉や野菜を使っています。また、タコライスは沖縄のものですし、ピザはイタリアのものでして、これも私が美味しいと思うものをお客さまにお出ししています。
最近始めたのですが、西所沢のネゴンボさんのカレーも提供しております。ネゴンボさんのカレーが好きなのとお店が家の近くにあったので、市販されているレトルトのカレーを店で出させてもらえないかとお願いに行ったら、レトルトではなくネゴンボさんがパセリ専用にカレーを提供してくださることになったんです。だから、うちで提供するポークカレーはネゴンボオリジナルのものですが、ネゴンボで食べるものとは少し違っていますので、味を食べ較べてもらってみてください。ネゴンボさんはどんなに自分のお店が忙しくてもパセリ用のカレーをちゃんと用意してくださいますし、調理方法も丁寧に教えてくださるので、本当に素敵な方なんです。なんかネゴンボさんの宣伝になってしまっていますね。笑
お客さまは誰でも平等に、がモットーです。
―この先の目標は？
お客さまは、ほとんどが常連の方たちで新規の方は少ないので、もっと新規のお客さまにも来て頂きたいです。常連も新規もどちらも大切ですので、どのお客さまにも平等にサービスすることを心がけています。全てのお客さまにとってパセリが居心地の良い店になってもらえればと思っています。
車で前を通っていて気になっている方もいるかと思いますので、パッと見では入りづらいかもしれませんが、気軽に扉を開けてみてください。初めての方でもいつも来ているように感じてもらえるかと思います。
住所：所沢市花園4-2589-89[地図]
営業時間：11:30～15:00／17:00～19:00 土曜・祭日12:00オープン（定休日 日曜、第2、3月曜日)
電話：04-2943-3652