ally(アリー) 廣野優介

rita_tokorozawa_ally_top所沢で本格バーとして7周年となりました。
―この場所でお店を始めた経緯を教えてください。
所沢は地元でして、18歳の頃から都内のバーで働いていたのですが、24歳位の時に所沢に戻る事になり、それなら地元で店をやろうとこの場所を見つけて始めました。
―都内と所沢では違いは感じましたか?
所沢で本格バーは挑戦でしたね。都内とは違い高めに設定をし過ぎると敷居が高くなってお客様に来てもらえないですが、あまり低く抑えて大衆的にしてしまうとバーとしての良さが無くなってしまうので、バランスを見つけるのが難しかったですね。それこそ 2年目まではお客さんが少なく正直大変でした 。笑 
それでも少しずつ所沢の本格バーとして認知をして頂けるようになって、今のバランスで続けられるようになりましたね。うちの店には1杯1万円のウィスキーもありますが、一杯700~1000円くらいで本格バーを味わってもらえるようになっています。そしてお店も広いですし、フードメニューも充実させていますので、結婚式の二次会などパーティー利用も多いです。お蔭さまで、今年で7周年を迎えられる事が出来ました。

実はバー経営以外に別の顔を持っています。
―バーテンダー歴は長いですね。rita_tokorozawa_ally_2
一応18歳の時からですから歴としては長いのですが、途中はマジシャンとして活動をしていたので、ずっとやっているってわけではないんですよ。
―えっ!?マジシャンだったんですか?
バーの経営を始める前にはマジシャンとして活動していました。もともと興味があったわけではないのですが勤めていたバーのイベントでマジシャンを 呼んだんです。そしたらそのマジシャンの方に気に入っていただいて教えて頂けることになったんです。レクチャー代金はお店の負担でした。笑 しばらく修行したのちにブライダルや企業のパーティーなどに出演するマジシャンとして活動していました。
ーでは、この店に来れば廣野さんのマジックが見られるんですか?
イヤイヤ、今は自分ではマジックはやっていないんですよ。実はこの店とは別でマジシャンを派遣する仕事をしているんです。自分がやっていたように飲食店やバーにイベントとしてマジシャンを派遣しているんです。ですので、すっかり自分の腕は落ちてしまったので、お客様にお見せできるマジックは出来ないですよ。今やったら手が震えちゃうかもしれませんね。笑
―マジシャンの派遣ですか?結構大変そうですね。rita_tokorozawa_ally_4
飲食店などの現場ですとお店の人とすれば接客サービスも期待されることがあるので、マジシャンの対応、印象が悪いとクレームとなることがありますね。ですので、派遣先が多くなると私も対応に追われてこの店に来られない時があります。週に3日くらいこの店に来られたらいい方かもしれませんね。
派遣の仕事は大変ですが、多くのマジシャンは仕事がなくて生活が苦しい場合があるので、彼らの為にも続けていきたいとは思います。

 

バーは人を育てるには最高の場所。
―今後の目標をお聞かせください。
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バーテンダーを含め飲食業で働く人やマジシャンは世間からの目線がちょっと厳しいような気がするんですよ。だから、彼らがそう見られてしまわない為に人間的にも社会的にも成長出来る場として、バーをやっていきたいと思っています。バーは接客が最も重要になりますので、お客様へのサービスやお客様とのコミュニケーションを通じて成長出来る場所だと思うんです。今度八重洲に新しく店を出すのですが、そこには登録しているマジシャンにスタッフとして働いてもらって接客やコミュニケーション力を身に付けてもらうおうと思っています。そして、この店でもスタッフに成長してもらい人財が育ったら所沢で新しい店を出したいと思っています。
20代の頃は全部を自分一人でやっていると勘違いしていましたが、当たり前の事ですがスタッフがいないと店はやっていけないんですよ。そして、人を育てる為には思いやりが大切だと最近感じています。これからも思いやりの心で人を育て、活躍できる場所を提供できるようにがんばりたいと思います。

 

ally(アリー)
住所:所沢市緑町2-7-2 宝寿ビル1F [地図]
アクセス:新所沢駅西口より徒歩3分
電話:04-2921-9066
営業時間:19:00~4:00 火曜定休
HP:http://www.revere-creation.com/


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『Ritaを見た』またはこの画面を提示で、テーブルチャージ¥500が無料。

 

 

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