ころいち 桜井麻美

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旬で美味しい野菜しか無いお店です。
―ここはどのようなお店なんですか?
coroichi_rita_1ころいちは、ところ産食プロジェクト(以下、とこプロ)のお店としてオープンしました。とこプロは所沢近郊の農家さんと飲食店をつなぐ取組み
で、加盟店になれば契約農家の新鮮な野菜をお届けしています。ころいちを運営している(株)corotは農家と飲食店の間に入って受発注のコーディネートや配送をしています。
とこプロの野菜を飲食店だけで味わうのではなく、家庭でも味わえるようにしたのが、このころいちです。農家と市民をつなぐ店ですね。
毎朝、契約農家さんで採れた野菜を自分達で仕入れてころいちで販売していますので、その日に採れたものをその日に買えます。一般のスーパーと違い市場を通していない分、新鮮さが全然違いますよ。そして、その時の旬のものしかありませんので、野菜本来の美味しさを味わえます。
とこプロのコンセプトが近くの美味しいを見つけようですので、この店の野菜こそ近くの美味しい野菜です。でも、その時にこの土地で採れる旬なものしか置いていないので、買いたい野菜が無い時もあります。トマトを冬に買いたいと言っても、この土地では冬には作っていないから無いんです。だから、無いものは無いと割り切っていしまいますが、必ずその時の旬で一番美味しいものがあると思って頂けると嬉しいです。

 

 

 

農家と飲食店と三人四脚で野菜作り。
―どんな野菜を販売しているの?

この土地で取れる里芋や葉物野菜がありますが、とこプロでは飲食店さんからの「こんな野菜が欲しい」などの声を聞いて、契約農家さんにその要望にあった野菜を作ってもらうこともあるので、他には無いような野菜もあります。赤ほうれん草など色どりが豊かな野菜やイタリアの野菜などですね。そうした事が出来るのも年2回春と秋に農家さんに集まって年間計画を立てる会議をしているからです。農家さんはとこプロのためにも野菜を作って頂いているので独自の野菜がある秘訣です。
旬の野菜しか無いので、農家さんが一斉に作ってしまうと旬のタイミングが被ってしまうので、少しずつずらしてリレー形式で野菜を作っているので、旬とは言えある程度の期間は販売出来ています。
野菜以外にも入間市で焙煎をしている珈琲や、独自のハーブティーなどもありますよ。飲食店も絡んだ販売ですので、どんな料理に合うかなどのアドバイスも出来ますので、分からないことがあれば気軽に話しかけてくださいね。

 

 

 

所沢で出来る田舎暮らし体験。
―コロットについて教えてください。


ころいちを運営をしている(株)corotは山口で貸し農園と宿泊できる古民家を運営しています。古民家は代表の峯岸のおじいさんが暮らしていた家で、亡くなった後に取り壊すのはもったいないと思い、リノベーションをして宿泊できるようにしたんです。かまどや五右衛門風呂もあるので、昔ながらの暮らしを体験できるような古民家となっていますよ。先日宿泊されたご家族はトトロが好きという女の子のために、五右衛門風呂に入りにお越し頂きました。女の子はメイちゃんと同じような服で来ていて本当に可愛らしかったんですよ。
古民家は日帰り利用も出来ますので、所沢の方も友達同士でBBQに借りたり、ちょっとしたイベントをする為にとご利用頂いています。貸し農園は、都内からも1時間くらいで来られるので、都内からも週末利用でお越しの方も多くいますよ。
所沢で宿泊できる古民家付きの農園はチャレンジでしたが、近所の方や農家の方にも支えられてここまでやって来れましたね。その恩返しでは無いですが、年に1回は近所の方を招いての餅つき大会もやっています。でも、本当に始めた頃は誰も利用してくれなかったようで、峯岸は「毎日掃除だけしてたよ」と言ってました。笑

 

 

 

社会にいい影響を与え続けること。
―今後の目標は?
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ころいちは無事に2周年を迎えられた。これからもこの土地で採れる美味しい野菜を通じて人と人をつないでいければと思っています。その為にも農家の方ともっと連携をしていき様々な取組みをしていきたいと思っています。会社の目標でもあるのですが、そうした取り組みを続けていけば社会に良い影響を与え続けていけるようになると考えています。
旬の美味しい野菜がありますので、是非一度ころいちにお越しください。ころいちの野菜はあなたをイチコロにしますよ。

 

ころいち
住所:所沢市緑町4-6-3[地図
アクセス:新所沢駅西口徒歩7分
電話:070-5556-5610
営業時間:月曜、水曜、木曜 10:00~16:00
 
ころいちHP:https://www.facebook.com/coroichi.yaoya/
corotHP:http://www.corot.bz/

 

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